Im Zuge der Facharbeit von Thomas Hettegger und Thomas Trigler wurden Süßkartoffeln angebaut, die wir veredeln wollten. Wir sind zu dem Entschluss gekommen, dass wir gesündere Chips im Ofen produzieren, da Süßkartoffelchips eine Marktlücke sind und sie selten in Supermärkten gesehen werden. Als Vermarktung würde sich der Hinterhub Hof gut anbieten, weil hier Urlaub am Bauernhof betrieben wird und sich die Gäste sicher über eine Abendsnack freuen würden. Unser Produkt wird auf einem Holzbrett, mit Sauerrahmsauce und auf Wunsch mit Weißwein, in den Wohnungen serviert. Die Gäste können die Chips in verschiedenen Mengen und die entsprechende Sauce spätestens bis zum Vortag bestellen. Am Verkaufstag an der Landwirtschaftsschule Bruck hat sich herausgestellt, dass unser Produkt von den Konsumenten mit einer sehr guten Bewertung abgegeben wurde und wir es so auf den zweiten Platz mit unserer Präsentation geschafft haben. 

Unser Marketingprojekt „Pinzgauer Topfencreme“ produziert eine Topfencreme mit selbstproduzierten Topfencreme mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Apfeltraum, Beerenmix und Schokokuss. Die Milch für unser Produkt kommt aus Niedernsill vom Erlachhof. Abgefüllt und verkauft wird die Topfencreme im Glas.

Für unser Marketingprojekt haben wir uns dazu entschieden, eine Wildsalami zu produzieren, da wir großes Interesse an der Jagd und am verarbeiten des hochwertigen Wildbrets haben. 

Zurzeit produzieren wir eine milde Wildsalami für den Verkaufstag an der Schule, aber wir denken auch darüber nach dieses Projekt nach der Schule weiterzuführen. In diesem Fall wäre der Absatzweg der Selbstabholung für uns attraktiv.

Das Team der ,,Pongauer Wild-Salami‘‘ besteht aus 4 motivierten jungen Personen. Die Leitung des Projektes führt Emberger Christian aus Wagrain und auch die Werbung übernimmt er. Für die Produktion der ,,Wild – Salami‘‘ ist Hafner Gabriel aus Eben im Pongau verantwortlich, der dabei von seiner Gruppe kräftig unterstützt wird. Um die Kostenrechnung kümmert sich Thurner Michael aus Wagrain und die Verkaufsleitung ist die Aufgabe von Klieber Lukas aus Eben.

Vergangenes Jahr wurde im Zuge einer Abschlussarbeit eine kleine Hopfenversuchsanlage errichtet. Die heurige Ernte war bereits ein guter Erfolg. Vor allem die Sorten „Cascade“ und „Merkur“ kommen mit dem Klima im Pinzgau gut zurecht.

Anna Schwaiger

Zeitgerecht zum Schneefall wurde der selbst gefilzte Hut der 3. Klassen fertig gestellt. Wolle der Rassen Merino, Bergschaf & Steinschaf wurden verarbeitet und die Ergebnisse können sich sehen lassen.

Unsere Bienen waren fleißig!! So konnten wir den ersten Honig für das heurige Jahr ernten.

Vom 14.10 – 16.10.2019 reisten wir (L2a) mit Herrn Wilhelm Hutter und Frau Anita Meusburger durch unsere Nachbarbundesland Tirol und Südtirol. Dort besichtigten wir verschiedenste Gewerbeunternehmen und agrarwirtschaftliche Betriebe.

Den Beginn der lehrreichen Reise machte das Großunternehmen und Binderholz, dass Holz in verschiedenen Arten veredelt. Im Ort Fügen, in welchem das Sägewerk, Energiekraftwerk und die Holztrocknungsanlage liegen, bekamen wir durch unsere Führung einen detaillierten Einblick in das Unternehmen und beschlossen diesen Exkursionspunkt mit einem ausgiebigen Mittagessen. Am Nachmittag besichtigten wir das Werk in Jenbach. In diesem werden die qualitativ hochwertigen Leimbinder hergestellt. Anschließend besuchten wir einen Direktvermarktungsbetrieb mit Milchvieh und Hühnern in Mils. Dort durften wir den Betrieb besichtigen und anschließend eine Verkostung des selbstproduzierten Joghurts zu uns nehmen. Übernachtet haben wir in einer Jugendherberge in Innsbruck.

Endlich ist es so weit, die SchülerInnen der 3.Klasse (Fachrichtung Landwirtschaft) füllen den selbsterzeugten Honigwein in Flaschen ab.

Dabei prüfen sie mit dem Refaktormeter und allen Sinnen, ob die Qualität und der Geschmack des Mets passen.