Am 22.11.2023 besuchte die B1a und die B1b die Zentrale Müllklärschlammverwertungsanlagen (Zemka) in Kaprun. Am Beginn wurden wir auf wichtige Gefahren hingewiesen.

Anschließend bekamen wir eine ausführliche Führung. So bekamen wir einen Einblick, was mit dem Müll passiert nachdem wir ihn in die Tonne werfen, wie dieser Aufbereitet wird und die Reststoffe noch sinnvoll verwertet werden. Am Ende wurden den Schülerinnen noch eine Schätzaufgabe gestellt, wie schwer die Klassen ist. Dann durften wir uns auf die Waage stellen.

Es war sehr spannend alles zu sehen und Informationen zur Anlage zu erhalten. Nach der Führung und dem Motorikpark, welcher am Weg lag, kehrten wir, mit neuem Wissen, zurück zur Schule.

Schülerinnen B1a

Im Zuge der Facharbeit von Thomas Hettegger und Thomas Trigler wurden Süßkartoffeln angebaut, die wir veredeln wollten. Wir sind zu dem Entschluss gekommen, dass wir gesündere Chips im Ofen produzieren, da Süßkartoffelchips eine Marktlücke sind und sie selten in Supermärkten gesehen werden. Als Vermarktung würde sich der Hinterhub Hof gut anbieten, weil hier Urlaub am Bauernhof betrieben wird und sich die Gäste sicher über eine Abendsnack freuen würden. Unser Produkt wird auf einem Holzbrett, mit Sauerrahmsauce und auf Wunsch mit Weißwein, in den Wohnungen serviert. Die Gäste können die Chips in verschiedenen Mengen und die entsprechende Sauce spätestens bis zum Vortag bestellen. Am Verkaufstag an der Landwirtschaftsschule Bruck hat sich herausgestellt, dass unser Produkt von den Konsumenten mit einer sehr guten Bewertung abgegeben wurde und wir es so auf den zweiten Platz mit unserer Präsentation geschafft haben. 

Unser Marketingprojekt „Pinzgauer Topfencreme“ produziert eine Topfencreme mit selbstproduzierten Topfencreme mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Apfeltraum, Beerenmix und Schokokuss. Die Milch für unser Produkt kommt aus Niedernsill vom Erlachhof. Abgefüllt und verkauft wird die Topfencreme im Glas.

Für unser Marketingprojekt haben wir uns dazu entschieden, eine Wildsalami zu produzieren, da wir großes Interesse an der Jagd und am verarbeiten des hochwertigen Wildbrets haben. 

Zurzeit produzieren wir eine milde Wildsalami für den Verkaufstag an der Schule, aber wir denken auch darüber nach dieses Projekt nach der Schule weiterzuführen. In diesem Fall wäre der Absatzweg der Selbstabholung für uns attraktiv.

Das Team der ,,Pongauer Wild-Salami‘‘ besteht aus 4 motivierten jungen Personen. Die Leitung des Projektes führt Emberger Christian aus Wagrain und auch die Werbung übernimmt er. Für die Produktion der ,,Wild – Salami‘‘ ist Hafner Gabriel aus Eben im Pongau verantwortlich, der dabei von seiner Gruppe kräftig unterstützt wird. Um die Kostenrechnung kümmert sich Thurner Michael aus Wagrain und die Verkaufsleitung ist die Aufgabe von Klieber Lukas aus Eben.

Unter dem Motto von ZIG ZiGLAR: „Du musst nicht großartig sein, um anzufangen, aber du musst anfangen, um großartig zu werden“, haben die Felbertauernsamer mit der Säumerakademie Deutschland und der LFS Bruck den ersten „Säumerkurs Pinzgau“ zusammen durchgeführt.  So unterschiedlich die TeilnehmerInnen auch waren,  es war die perfekte Mischung, das hätte besser nicht sein können.

Die Motivation war von Anfang bis Ende spürbar.  Der erste Kurs war auch für uns ein ganz toller Erfahrungswert und wir sind überzeugt, dass nur mit solchen Initiativen das Handwerk Säumen weiterentwickelt und bewahrt werden kann. Björn Rau und Karl Schwarzer von der Säumerakademie haben uns in 1,5 Tagen interessantes Wissen in folgenden Bereichen vermittelt:

o   Packsattel-, Packsysteme sowie Geschirrkunde des Säumens

o   Packtechniken und Tipps zur richtigen Gewichtsverlagerung

o   Seil- und Knotenkunde

o   Führen eines beladenen Tieres im Gelände

o   Ausbildung und Training eines Saumtieres

o   Treckingplanung, sicheres Verhalten im Gelände

o   Outdoorversorgung des Tragtiers

o   Kurzen Einblick in die Geschichte der Säumerei

o   Kurzen Einblick in die Rechtsvorschriften

Wir bedanken uns beim Vorstand der Felbertauernsamer für die Organisation des Kurses und freuen uns aus weitere Kurse an der LFS Bruck.

 

Weitere Fotos findet man unter https://www.samer-mittersill.at/1-s%C3%A4umerkurs-pinzgau-2022/.

Für die Abschlussexkursion der L1a machten wir uns auf den Weg nach Osttirol. Das erste Ziel führte uns nach Matrei zum Strumerhof, einem Bergbauernbetrieb auf 1.451 Meter Seehöhe. Die Verarbeitung der eigenen Produkte und die Nutzung vieler Naturprodukte hat eine große Bedeutung am Strumerhof und bei einer hervorragenden Jause wurden viele selbstgemachte Produkte aufgetischt.

Als nächstes besichtigten wir den Glanzhof in Hopfgarten im Defereggental, der Betrieb liegt auf 1.650 Meter Seehöhe. Neben Fleckvieh-Rindern ist ein wesentliches Standbein die Vermarktung von Saiblingen. Die Schüler erhielten hier einen sehr interessanten Einblick in die Fischhaltung. Bei einer anschließenden Verkostung konnten wir uns von den qualitativ hochwertigen Fischprodukten überzeugen.

Nach dem Fußmarsch ins Tal fuhren wir nach Nußdorf-Debant zum Kollnighof der Familie Kollnig. Theresa und Matthias Kollnig begannen vor einigen Jahren mit der Milchschafhaltung. Die Milch der 35 Schafe und zwei Kühe wird zu verschiedensten Spezialitäten, wie Joghurt, Frischkäse oder Camembert verarbeitet.

Weiter ging die Reise nach Lienz, dort konnten die Schüler die Landwirtschaftliche Landeslehranstalt Lienz besichtigen und ihre Zimmer beziehen. Den Abend ließen wir mit einem lustigen Kegelabend ausklingen.

Nachdem am Vortag drei interessante Bergbauernbetriebe besichtigt wurden, wurden am zweiten Tag zwei Betriebe im Lienzer Talboden besucht.

Der Milchviehbetrieb der Familie Greil hält circa 55 Milchkühe und Nachzucht der Rassen Holstein und Braunvieh. Die Herde produziert auf einem sehr hohen Leistungsniveau und erfährt ein sehr gutes Management. Der Betrieb baut auch Feldfutter, Silomais und Speisekartoffeln an. Neben der Landwirtschaft betreiben sie zudem ein Lohnunternehmen.

Der letzte landwirtschaftliche Betrieb war der Stampferhof der Familie Mietschnig. Hier wird mit Leidenschaft Fleckvieh gezüchtet und ein Schwerpunkt auf die Hornloszucht gelegt. 50 Milchkühe und Nachzucht sind im Laufstall untergebracht. Ein weiteres, noch relativ junges Standbein am Betrieb ist die Knoblauchproduktion. Die Schüler konnten hier einiges über die Feldgemüseproduktion erfahren und als Abschluss ein Knoblauchblütenpesto verkosten.

Nach einer Stärkung ging es dann zur Sommerrodelbahn Osttirodler, bei der jede Menge Spaß dabei war. Die Heimreise führte über die Großglocknerstraße wieder zurück nach Bruck.

Wir möchten uns bei allen Exkursionsbetrieben recht herzlich für die spannenden und lehrreichen Einblicke bedanken.

Am Mittwoch waren 7 unserer zukünftigen Absolventen der LFS Bruck an der HBLA Ursprung, um sich  über den Aufbaulehrgang zu informieren. Herr Direktor Steher führte durch das Schulgelände. Im Anschluss standen die beiden Bruck Absolventen Maria Brandtner und Maximilian Dick, die derzeit den Aufbaulehrgang an der HBLA Ursprung besuchen, für offene Fragen zur Verfügung.

Vielen Dank an das Team aus Ursprung für den interessanten Tag und an Herrn FL Hutter für die Begleitung.